5 Platos Vegetarianos con Menos de 300 Calorías

1. Ensalada de Quinoa y Vegetales (280 Calorías)

Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para una comida ligera.

Ingredientes Calorías
1/2 taza de quinoa cocida 111 calorías
1/4 taza de pepino picado 4 calorías
1/4 taza de tomate picado 5 calorías
1/4 taza de pimiento rojo picado 12 calorías
1 cucharada de aceite de oliva 119 calorías
Jugo de 1/2 limón 4 calorías
Sal y pimienta al gusto 0 calorías

Instrucciones:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
  2. Adereza con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador hasta el momento de comer.

2. Tacos de Lechuga con Frijoles Negros (260 Calorías)

Una opción ligera y sabrosa para una comida rápida.

Ingredientes Calorías
2 hojas grandes de lechuga romana 10 calorías
1/2 taza de frijoles negros cocidos 114 calorías
1/4 taza de maíz 30 calorías
1/4 taza de tomate picado 5 calorías
1/4 aguacate 60 calorías
1 cucharada de yogur griego sin grasa 10 calorías
Jugo de 1/2 limón 4 calorías
Sal y pimienta al gusto 0 calorías

Instrucciones:

  1. Rellena las hojas de lechuga con los frijoles negros, maíz, tomate y aguacate.
  2. Adereza con el jugo de limón, yogur griego, sal y pimienta.
  3. Enrolla la lechuga y disfruta.

3. Sopa de Tomate y Albahaca (150 Calorías)

Una sopa ligera y reconfortante, ideal para cualquier comida.

Ingredientes Calorías
2 tazas de tomate picado 60 calorías
1/4 taza de cebolla picada 12 calorías
2 dientes de ajo 8 calorías
1 taza de caldo de vegetales bajo en sodio 15 calorías
1 cucharada de aceite de oliva 119 calorías
Hojas de albahaca fresca 0 calorías
Sal y pimienta al gusto 0 calorías

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
  2. Agrega los tomates y cocina por unos minutos.
  3. Vierte el caldo de vegetales y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Licua la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  5. Adorna con hojas de albahaca fresca antes de servir.

4. Pimientos Rellenos de Arroz Integral y Verduras (290 Calorías)

Un plato colorido y lleno de sabor, perfecto para una comida completa.

Ingredientes Calorías
2 pimientos medianos 50 calorías
1/2 taza de arroz integral cocido 108 calorías
1/4 taza de zanahoria picada 13 calorías
1/4 taza de calabacín picado 5 calorías
1/4 taza de cebolla picada 12 calorías
1 cucharada de aceite de oliva 119 calorías
Sal y pimienta al gusto 0 calorías

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Sofríe la cebolla, zanahoria y calabacín en el aceite de oliva.
  3. Mezcla el arroz integral con las verduras salteadas.
  4. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz y verduras.
  5. Hornea durante 25-30 minutos.

5. Frittata de Espinacas y Champiñones (200 Calorías)

Un plato sencillo y rápido, ideal para un desayuno o almuerzo ligero.

Ingredientes Calorías
1 taza de espinacas frescas 7 calorías
1/2 taza de champiñones picados 10 calorías
2 huevos 140 calorías
1 cucharada de queso parmesano rallado 20 calorías
1 cucharada de aceite de oliva 119 calorías
Sal y pimienta al gusto 0 calorías

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Sofríe los champiñones y las espinacas en el aceite de oliva.
  3. Bate los huevos y mézclalos con las verduras salteadas.
  4. Vierte la mezcla en un molde para horno y espolvorea el queso parmesano por encima.
  5. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la frittata esté firme.